LV-Kochbuch

[Merci]

hmmmmm lecker Delvar:-)

Das Gericht kenne ich noch von meine Oma und war so ziemlich in Vergessenheit geraten. Werde ich bestimmt mal die Tage kochen.

Bei uns gab es Heute....

Rinderroulade mal ganz anders:

Rinderroulade/n pro Person 1
Olivenpesto
frische Salbeiblätter
Knoblauchzehe
Gorgonzola
Rotwein
Brühe
Salz
Pfeffer

Rinderroulade salzen und pfeffern, mit Olivenpesto bestreichen, darauf Salbeiblätter,frischen Knoblauch und Gorgonzolakäse. Einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
In heissem Olivenöl kräftig anbraten, mit Rotwein und Brühe ablöschen, und im Backofen  bei 160° ca. 40 Min. gar schmoren lassen.
Die Sauce mit Mondamin leicht andicken, mit Salz, Pfeffer (aus der Mühle)und 1Schuss Balsamicoessig abschmecken.

Dazu gab es eine Kartoffelgemüsepfanne:

1 Zuchhini
1 Aubergine
1 Chilischote
1 Lauchzwiebel
4-5 kleine gekochte Kartoffeln(die man oft noch vom Vortag übrig hat)
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Die Zuchini, Aubergine, Lauchzwiebel, Kartoffeln, Knoblauch und Chilischote(die Kerne entfernen, ansonsten wird es sehr feuerig*g)klein schneiden. Alles in einer Pfanne durch Olivenöl schwenken und ca.8Min. braten(das Gemüse sollte bissfest sein). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Hmmmmmmmmmmm das war köstlich:-)


Morgen gibt es was für Spätzchen ohne Fleisch*g*


Buon Appetito

Merci:-)

[Spaetzchen]

Spaetzchen bitte :-)

Was gibts denn??? Ich esse auch Hackfleisch und Puten- sowie Hühnerbrust. Und Fisch auch....

Ein paar Gerichte könnte ich noch gut gebrauchen, denn ich muss doch meinem Schatz beweisen, dass ich gut kochen kann, damit er öfters bei mir daheim vorbei schaut, wenn ich schon in seiner Nähe wohne. *ggg*


cu,
Spaetzchen  

[Kimberly]

Juhu,

hier mal ein superleckeres Menü, das man sehr gut vorbereiten kann  

Kartoffelsuppe mit Krebsschwänzen

Butter  erhitzen 2 kl. Knoblauchzehen zerdrücken, in der Butter anschwitzen, mit 1/2 l Brühe aufgiessen, 300 g mehlig kochende Kartoffeln würfeln, mit 2 TL Oregano in der Brühe kochen, 6 EL Sahne zufügen und pürrieren, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

Zum Anrichten Sahne schlagen, Krebsschwänze (oder alternativ gebratene Speckstreifen) in Butter erwärmen. Auf einem tiefen Teller Suppe geben, in die Mitte etwas Sahne, zwei Kartoffelchips, darauf einen Krebsschwanz anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Schweinefilet mit Backpflaume

150 g Pflaumen in 1/4 l Weißwein, 1 EL Zucker, 1/2 Stange Zimt und 2 Nelken aufkochen, eine Stunde ziehen lassen. Abgießen, den Sud aufheben. 1 Filet bis zur Mitte einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit den Pflaumen füllen. Das Filet mit 8 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln und rundherum braun anbraten. 1/8 l Brühe und den Weinsud angießen. Zugedeckt 25 min. schmoren. 2 EL Creme fraiche in die Flüssigkeit geben und abschmecken.

Dazu gibts Kartoffelplätzchen mit Mandelbrokkoli bzw. einen gemischten Salat.


Zwieback-Apfelauflauf mit Eiersahne

12 Zwiebäcke grob zerbrechen in eine Auflaufform füllen, 4 Eier und 1 Becher Sahne verquirlen und darüber verteilen, einweichen lassen und mit einem Löffel in die From drücken. 4 säuerliche Äpfel schälen, in dünnen Scheiben auf den Zwieback legen. 1 EL Rosinen, 1 EL gehackte Mandeln, 2-3 EL Zucker, 1/4 TL Zimt mischen, über die Äpfel geben. 2 Eigelb, 5 EL Sahne und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. 2 steifgeschlagene Eiweiß unterheben und auf den Auflauf geben. Sofort im Backofen 30-40 min backen (180 Grad)


Das ist nicht gerade kalorienarm aber superlegger :O))

[cowgirl(Ω23.4.09 10:29)]

  Essen

wäre schön wenn ich wieder mal was in mir behalten könnte.

Habe letzte Woche 3,5 kg abgenommen Schnief.

Ok jetzt fragt ihr euch bei welcher größe und so,stimmt's.

ich bin 170cm groß und wiege momentan 57,8 Kg.

[Delvar]

Och, armes ... wünsche gute Besserung  
Erklär' doch den kleinen Biestern einfach, dass jetzt Wochenende ist, und sie sich ruhig zu verhalten haben  

cuu!

[Shalimar]

Hallo liebe Gourmet-LVer,

ich als Koch, bin ganz entzückt von eurem LV-Kochbuch.
Hier mein momentanes Lieblingsgericht:

Schnell,einfach und gesund!!!

Man benötigt: frischen Babyblattspinat
             1 Granatapfel
             frischen,guten Parmesan
             schwarzen Pfeffer aus der Mühle
             rosa Balsamicoessig

Spinat gut waschen und abtropfen lassen,die Blattstiele grob entfernen.Den Granatapfel halbieren,einen Teil der Kerne herauslösen und locker über den Spinat verteilen.Den Rest der Frucht mit einer gewönlichen Zitruspresse ausdrücken.(VORSICHT SPRITZGEFAHR!!!)
Fruchtsaft mit etwas Balsamico verfeinern und über den Salat geben,das Ganze mit Pfeffer würzen,anschliessend noch die Parmesanhobel dazugeben und fertig.
Sieht super aus und schmeckt auch noch gut.

Viel Spass und guten Hunger. ;)Shalimar

[Attanar]

Mixed Vegetable Curry  

2 fresh green chillies (chopped)
2 cloves garlic, crushed
1 tsp tumeric
1 tbsp garam masala
1 tsp ground coriander
2 tbsp lemo juice
2 large onions (chopped)
2 lb mixed vegetables ( e.g. cauliflower florets, peas, green beans, sliced carrots, green pepper....)
3-4 fresh tomatos (chopped)
butter

+ rice


Fry the onions, the garlic,chillies and spices in the butter for five minutes, adding the lemon juice towards the end. Add the vegetables and about half a pint of water. Simmer without covering for approximately 20 minutes, by which time most of teh water should have evaporated.


Persönlich fehlt mir dabei aber noch ne Prise Salz.
Sehr lecker. Hatte ich gestern abend.

[Delvar]

@Atta: was ist "tumeric"?

[Attanar]

Tumeric ist ein Gewürz ( gibt es in jeden Asia-Shop)und zwar Kurkuma-Pulver.

Falls noch mehr indische Rezepte verlangt werden einfach schreiben. Sind wirklich lecka.

[Catdog]

Gehöre zwar auch nicht hier in die Stadt, aber auf der Reise durch die Foren habe ich diesen leckeren Thread gefunden und habe auch ein leckeres Rezept dafür !

und zwar gab es bei uns Reis mit Gemüse  

Das Gemüse ist der besonders leckere Teil daran.

etwa 100g Schinkenwürfel anbraten, ein - zwei Löffel Creme Fraiche dazu
Brühe (etwa 1Eßl. gehäuft ) dazu und TK-Gemüsemix ( ich hatte Kaisergemüse) sowie etwa 0,5L Wasser
nach Geschmack würzen und noch mit weissem Soßenbinder etwas eindicken
Reis in gewünschter Menge separat kochen  ( mit etwas Brühe im Wasser )

Das ganze auf Tich bringen und lecker, lecker Mampfen *g

[Catdog]

hmm -- ganz ***lecker***

Idee @ Maggi ??        

Mengen variabel nach Hunger / Mitessern *g*

1 Pfund Mett ( 1/2 & 1/2 )
1-2kg Kartoffeln - schälen, und in kleine Würfel schneiden
1-3 Paprika ( ebenfalls anch Geschmack - gleichgross wie die Kartoffeln       )
200 - 500 g Möhren ( nach Geschmack in Stücke / Scheiben etwa so grpß wie die Kartoffeln )
Brühe nach Geschmack

Das Mett anbraten, Kartoffeln, Möhren und Paprika bei und durch schmoren mit ca. 0,5L (Wasser) Brühe -
Nach Geschmack noch etwas mit Kräutern würzen

[TrippelX]

 

;Dwar alles zu lecker
ich gehe gleich mal kochen

      MfG
          XXX

[Desperado]

arghhhhhh,

da fehlt ja was zum nachspülen.

Also hier mal meinen Kaffeelikör zum selber machen.


      2 Fl. GaBiKorn
     500 g. brauner Zucker
      5 Päckchen Vanillezucker
     13-15 Teelöffel Instantkaffee

Den Korn erwärmen (vorsicht nicht kochen, da sonst Alk weg), den Zucker und den Vanillezucker darin auflösen und zum Schluß noch den kaffee dazu geben und ebenfalls unter rühren auflösen.

Das wars und jetzt prost.

Schmeckt hervorragend zu Vanilleeis mit Sahne (hicks)


Desperado

[Delvar]

das hast du ja letztes Jahr in Marburg erzählt ... jetzt muss ich den endlich auch mal versuchen!

[TrippelX]

Hiho
Nun mal was feines von mir Hobbykoch

Also: Porreesalat

2-3 Stangen Porree je nach Geschmack
1 Dose Mais (klein)
3 kleine Äpfel
3-5 hartgekochte Eier auch je nach Geschmack
1 Glas Miracle Wip (groß)

Porree, Eier und Äpfel klein schneiden
und alles zusammen in eine Schüssel geben.
Gut durchrühren und am besten mind.nen halben Tag durchziehen lassen.

Super lecker gerade an Sommertagen und auch so mal zwischen durch

Guten hunger

;DXXX