LV-Kochbuch

[Delvar]

Auf Anregung im Stadtchat heute starte ich mal diesen Thread ...
Hier sollen feine Sachen rein, die es bei euch grad gab, und die nicht allzu kompliziert zu bewerkstelligen sind.
Bitte nicht NUR BSW-Food, das in 3 min gekocht ist, um es dann am PC zu verzehren  

Also ... bei mir gabs heute selbergestampften Kartoffelbrei, Sauerkraut (mit Zwiebel und Speck) und eine frische Leberwurst, dazu ein schönes dunkelblondes Bierchen.
Und ... ja, Mottinchen, die Wurst ist auch durch Kassler zu ersetzen  

[Bender3002]

Tiefgefrorene Pizza, dauerte ca. 20 min die zu machen, also wesentlich mehr als 3 Min. Hab sie auch nicht AM pc, sondern VORM pc verschlungen  

Grüßle Bender  

[Mottinchen]

Huhuuu!

Nette Idee! ;-))

Hier mal unser Standard-Lieblings-*gehtimmer*-fettarm- Rezept:

Spaghetti Bolognese:

für die Soße für 4 Personen:

250 g Hackfleisch (Ri-Hack oder mageres gemischtes Hack)
100 g magere Speckwürfel
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe (aber schön groß *g)
1 Dose geschälte Tomaten oder passierte Tomaten
1/2 - 1 Brühwürfel
1 Karotte
Gewürze: Rosmarin, Oregano, Paprika, Pfeffer und was einem sonst noch so entgegenkommt.

Erst Speck und Zwiebel in 1 TL Olivenöl anbraten, Hack und in Würfel geschnittene Karotte dazu, Dosentomaten (selbst püriert) oder passierte Tomaten hinzugeben.
Dann Brühwürfel dazugeben, Knoblauchzehe pressen und auch dazu.
Zum Schluss Gewürze dazu und ca. 20 min mit geschlossenem Deckel köcheln.
Dazu Nudeln nach Wahl und frischen geriebenen Parmesankäse dazu.

Das gabs heute mittag bei uns! :-))

aber HAUPTSACHE KNOBLAUCH!

Müffelgrüße,

die Motte

[Spaetzchen]

Hallo!

Ich wohn zwar nicht hier, aber das dürfte ja nicht stören.

Ich schreib mal, was es heute gab (wenns was besseres bei mir gab, schreib ich es auch mal hier rein):

Frisch gekauften Zwieback von Brandt mit Cola.
Zwieback abbeißen und genüsslich zerkauen. Dabei an sein Lieblingsessen oder an das denken, worauf man gerade appetit hat. Wenn man den 10. Zwieback gegessen hat, hat man genug vom Lieblingsessen und wünscht sich nur noch nen Zwieback.  


cu all,
Spaetzchen

[DarkenRahl]

mahlzeit......

ich dachte immer in nem kochbuch stehen rezepte.....

irgendwas... naja.....    ...

und motti ... *mal nen kaugummi reich* .. du muffst.

[REIsound]

Na endlich ....

das hab ich doch schon vor Urzeiten für die Website angeregt...

z.B. den Tortilla - Dip "Heroes del Fuego" *gg*

[PeterMiehle]

Früchtekuchen

Zutaten für einen Kasten 30cm
150g Walnußkerne
125g getrocknete Aprikosen
50g kandierter Ingwer
200g kandierte gewürfelte Würfelmischung
1TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
175g Mehl
1 TL Backpulver (gehäuft)
1/2TL Zimt (gemahlen)
1/2TL Kardamon (gemahlen)
1/2TL Nelken (gemahlen)
1/2TL Piment (gemahlen)
100g weiche Butter
50g Zuckerrübensirup
3 Eier
3EL Rum
Butter und Mehl für die Form

Die Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 170 vorheizen. Die Walnußkerne, die Aprikosen und den Ingwer hacken, mit der Früchtemischung und der Orangenschale mischen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen. Die Hälfte davon unter die Früchte ziehen.

Die Butter mit dem Zuckerrübensirup cremig rühren. Nach und nach die Eiere, das restliche Mehl und den Rum unterrühren. die Früchtemischung unterheben.

Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 150) 1 1/2 Std. backen. Nach 45 Min. Backzeit die Form mit Alufolie abdecken. Den Kuchen abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Danach in Alufolie einwickeln und mindestens 3 Tage durchziehen lassen.

Tip: gleichg die doppelte menge zubereiten und 2 Kuchen backen. In Alufolie eingewickelt hält der Kuchen 2 Monate.

[FTA]

Alles Käse,

Also nach einer Mönchs Weisheit ersetzen 5 grosse Bier einen Schweinsbraten mit knödeln und Salat ! Aber dann haste noch nix getrunken ! Prost

Gruss FTA

[Palitra]

[shadow=maroon,left,300]Guggs  
Hab da was russisches *gggg*
Wie wärs mit nem deftigem Bortsch?  
Iss zwar a bissel kompliziert, dafür schmeckts abba umso bessa  

Also man braucht:

5 mittelgrossen Kartoffeln
2 kleine Karotten
2-3 (je nach der Grösse) Rote Beeten
1 grosse Zwiebel
1 kleines Stückchen Knoblauch
1 klein bis mittel Weisskohl (Rotkohl geht zur Not auch)
300 Gramm Rinderfilet (original wär Suppenrind ok, aber ich mag's lieber feiner  )
1 kleines Becher saure Sahne oder Schmand je nach Geschmack
ein Paar Stangen frischen Dill
Salz
Tafelessig
Zucker
2 Liter Wasser


Das Fleisch am besten am Stück ca 30 min. kochen (Wasser salzen).
Weisskohl kleinschneiden, Kartoffeln schälen und würfeln und in den Topf geben.  
Zwiebeln klein hacken und in etwas Öl mit gepresstem Knoblauch etwas Salz und Pfeffer anbraten.
Karotten putzen, klein würfeln und in die Pfanne zugeben. Rote Beete putzen, reiben (am besten in der Küchenmaschine) und auch in die Pfanne geben.
Alles solange dünsten bis die Karotten fast gar sind.

Fleisch aus dem Topf herausnehmen und klein schneiden.

Gemüse aus der Pfanne in den Topf geben.
Etwas Essig (ca. 3 Esslöffel)und Zucker (nach Geschmack ca. 4 Esslöffel, könnte aber von beiden auch mehr sein) zugeben.

In ca. 10 min sollte alles gar sein. Das ganze sollte würzig schmecken, wenn etwas fehlt, bitte etwas mehr davon reintun.
Das Fleisch auf den Tellern verteilen, Bortsch darüber geben und mit einem Esslöffel saure Sahne und etwas Dill servieren. Guten Hunger  


:-*Pali [/shadow]

[Desperado]

Hey zusammen,

möchte mal meine absoluten Lieblingsplätzchen zum besten geben:  Korinthenberge

Zutaten: 150 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 1/2 TL (Teelöffel) weißer Pfeffer, 1/4 TL geriebene Muskatnuß, Abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone, 2 Eier, 250 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Korinthen, 150 g Kokosflocken.

Das Fett mit dem Zucker, Pfeffer, dem Muskat und der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Dann die Eier darunterrühren. Das Mehl nach und nach dazu geben und die Hasselnüsse. Die Korinthen säubern und gut trocken tupfen. Dann unter die Masse heben und zum Schluß die Kokosflocken dazu geben. Auf dem Blech kleine Teigberge formen und das ganze dann bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünscht Euch Desperado !

Aber Vorsicht: Nicht zu viel Pfeffer nehmen!

 

[Delvar]

Hmm ... so nach und nach kommt ja was zusammen  
Palitras Borschtsch werde ich mal am nächsten Tichu-Abend versuchen, evtl mit Despes Plätzchen zum Nachtisch  

[Spaetzchen]

Aber bitte nicht, wenn ich da bin.
Das Teil schmeckt zwar gut (ich rede hier nur von der Suppe), aber das Fleisch darin.... *zitterundwürg*

Also bitte mach es nicht, wenn ich dabei bin, dafür wäre ich dir sehr dankbar. *knuuutsch*


Dein Spaetzchen

P.S. Bevor noch einer schimpft: Ich werde nachfolgend mal meinen Nudelsalat rein posten.

PLATSCH  

[Spaetzchen]

So und hier mein Nudelsalat:

Zutaten:
500 g Nudeln (es bieten sich kleinere Sorten an, ist besser im Geschmack)
200 g Schmand
1 mittelgroße Dose Erbsen und Möhren (430 g)
1 Fleischwurst (ca. 400 - 500 g)
so ca. 5 - 6 Eier, je nach Geschmack :-)
1x Saure Gurken (375 g)
500 g Majonese
etwas Senf, Salz, Pfeffer, Paprikasalz und Brühwürfel 1/4 und etwas Wasser


Soooo, wie wirds gemacht, dass es echt geil schmeckt?
Die Nudeln werden wie immer in Salzwasser gekocht.
Nudeln ruhig etwas langsam kochen lassen, damit sie nicht allzu schnell fertig sind!!!

Die Majonese und den Schmand in eine große Schüssel kippen, wo man später alles drin schön bearbeiten kann.
Dann schneidet man die Möhren in Scheiben (dünn bitte). Das Möhren/Erbsen-Wasser bitte vorher abschütten, es wird nicht benötigt. Die Erbsen und die geschnittenen Möhrchen mit in die Schüssel schmeißen.
Die Gewürze nach Gefühl auch schon mal beifügen.
Jetzt kann man schon einmal richtig umrühren.

Die sauren Gurken (es kommt auf die Größe an), halbieren bzw. vierteln und in NICHT allzu dicken Scheiben schneiden.
Das Gurkenwasser übrigens bitte NICHT weg schütten, könnten wir noch benötigen.
Die geschnittenen Gurken bitte auch in die Schüssel schmeißen.

Ein wenig Gurkenwasser in das Majoneseglas schütten und schön schütteln. Den viertel Brühwürfel ins Glas tun und darin auflösen und nochmals schütteln. Dann in die Schüssel geben und umrühren.

Die Eier hart kochen, von mir aus nach Gefühl, aber bitte kein Weich-Ei-Gefühl. Diese dann schälen und in kleine Stücke schneiden und dann in die Schüssel schmeißen.

Jetzt kommt noch die Fleischwurst (ich bevorzuge Putenfleischwurst). Diese in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dann in Streifen und dann in kleine Würfelchen schneiden. Es muss nicht präzise sein, aber umso kleiner umso schmackhafter. Natürlich bitte kein Mehl draus machen.
Die Fleischwurst nun in eine Pfanne schmeißen und richtig schön anbraten. Kann ruhig ein wenig schwarz sein (nicht verbrannt, nur ein wenig schwarz bitte).

Die Nudeln dürften in der Zwischenzeit auch fertig sein. Diese bitte wie immer in ein Sieb schütten und abschrecken...."Männe komm mal vorbei, du musst die Nudeln erschrecken."
Nachdem sie ein wenig abgetropft sind mit in die Schüssel schmeißen.
Die angebratenen Fleischwurstwürfelchen hinterher.

Nun alles schön umrühren. Abkosten und nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikasalz.


Guten Appetit!!!

euer Spaetzchen

[Delvar]

Heute gabs bei uns:
Kartoffeln in Eier-Senfsoße
Ganz einfach und billig, aber superlecker!

1 EL Butter
geriebene Zwiebel darin glasig dünsten
2-3 EL Mehl dazu
mit 1l heißem Wasser aufgießen
250g Senf dazu,
1/2 EL Zucker
1 EL Essig
mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz,  abschmecken

pro Person  2 Eier hartkochen, halbieren, in die fertige Soße geben.

Dazu Salzkartoffeln. Hmmmmmmmmmmmmmmm!

[Spaetzchen]

...und das war lecker ....

haste fein gekocht mein Süßer.


Spaetzchen